Rotterzwam kweekt oesterzwammen op koffiedik en verkoopt deze aan restaurants en supermarkten. Misschien heb je de oesterzwam-bitterballen al eens geproefd.

Ook verkoopt Rotterzwam een growkit zodat mensen thuis hun koffiedik kunnen gebruiken om zelf oesterzwammen in te kweken. Rotterzwam sluit goed aan bij enkele doelstellingen van ifund. Beide organisaties geloven wij in een samenleving die kringlopen sluit en geloven wij dat afvalstromen een bron van voedsel vormen. Daarnaast stimuleren wij de transitie naar een plantaardig dieet en onderstreept ifund het belang van lokale productie. Rotterzwam heeft een lokale kwekerij waar maandelijks 6.000 tot 7.000 kilo koffiedik omgezet wordt in 1.200 tot 1.400 kilo oesterzwammen.

Ifund is sinds 2016 betrokken bij Rotterzwam en heeft een lening verstrekt om o.a. containers aan te schaffen waarin de zwammen gekweekt worden.